板鴨烘干機

Author: 板鴨烘干機 View: Post Time: 2017 / 10 / 06

產品名稱:板鴨烘干機

熱       源:板鴨烘干機采用空氣能作為熱源,不用燒煤,不用燒柴,是一款安全又節能省電的烘干機設備。

特       點:成色好、營養成分不流失,烘干后的板鴨其肉質細嫩緊密,香味濃郁,口感豐富有內涵。

板鴨烘干機

板鴨烘干機烘干效果

板鴨烘干機產品簡介

板鴨烘干機產品細節

板鴨烘干機細節

板鴨烘干機細節

板鴨烘干機細節

板鴨烘干機應用領域

板鴨烘干機定制機型

板鴨烘干機三維圖

板鴨烘干機試機

板鴨烘干機廠家

板鴨烘干機專利證書

板鴨烘干機發貨現場

板鴨烘干機客戶合影

板鴨烘干機工藝流程:

一、鴨只的選擇:板鴨的制造是選用肥育后的麻鴨加工而成,其肉質細嫩豐滿,質量優良。因此供板鴨加工用之鴨宜選用健康豐碩的鴨只,因肥滿動物,脂肪分布于肌肉纖維間,風味佳良,所制成品,外觀滑潤,肉質纖細美味。

二、屠宰處理及腌制:經屠殺后,將屠體外表洗凈,祛除余毛,并應即速冷卻。將屠體由腹部胸骨左側,沿腹中線切開胸膛,去除內臟,但不能傷及肉層,避免割破皮膚,并將肛門約割掉1/3,修整成橢圓形后準備腌漬。以干鹽法將各種配料均勻抹擦于鴨只的內外面,尤以腿、胸及頸部應加以涂擦完全,并于5℃冷藏庫中腌漬4~5天。

三、水漬:經腌漬后鴨只,先以約40℃溫水沖洗一次,以去除外表余鹽,而后以15~20℃冷水浸洗2~3次,去除殘留內臟及污物,取出滴干。

四、烘干處理:將擦干之鴨體加以整型,將其掛入竹杠上,放入空氣能板鴨烘干房。以空氣能板鴨烘干機為例設置烘干參數,首先45~50℃熱風烘干約6小時后,移置于約15℃冷風處冷卻5~8小時,使鴨體定型,并可使皮膚出現乳白色,如用一次烘干時,則皮膚易變暗褐色,外觀不良,冷卻之后鴨只再以45~50℃熱風烘干。烘干時注意板鴨掛起烘干,這樣烘干的外形比較美觀。河南藍天機械是專業的板鴨烘干機廠家,關于板鴨烘干機價格及相關資訊請致電135-9265-9589。


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